Desertvīns

Desertvīni bieži dēvēti par saldajiem vīniem, ir vīnu kategorija, kas izceļas ar augstāku cukura saturu un apzinātu saldumu, kas var būt no maiga līdz ļoti intensīvam. Šo saldumu bieži papildina atsvaidzinoša skābuma nots, radot harmonisku līdzsvaru. Tāpēc desertvīni ir ļoti daudzpusīgi un lieliski sader ar dažādiem ēdieniem, tostarp šokolādes desertiem, augļu ēdieniem un izvēlētām sieru šķirnēm.

Saldums desertvīnos tiek panākts, izmantojot dažādas, bieži vien sarežģītas vīna gatavošanas metodes, piemēram, fermentācijas agrīnu pārtraukšanu, lai saglabātu atlikušos cukurus, vai vēlās ražas vīnogu izmantošanu, kuras dabīgi ir koncentrējušas cukurus. Tieši tāpēc desertvīni bieži tiek uzskatīti par grezniem un īpašiem vīniem.