Vietējo kalnu populāru padarīja Sezans, kas 19.gadsimta beigās dzīvoja šajā apgabalā. Kalni savalda apgabalam raksturīgos mistiskos vējus, bet mitrais gaiss sasniedz apmēram 30 kilometru attālumā esošo Vidusjūru. Gasjē (Gassier) ģimene šo vietu iegādājās 1982.gadā un sāka “vietējā līmenī” ražot tolaik pieticīgu vīnu un pamazām attīstīt vīna kalnus. Saimnieki ir smalkas izcelsmes – Gasjē ir baronu tituls un viņi ar vīna darīšanu nodarbojas jau piektajā paaudzē. Īstena attīstība sākās 2010.gadā, kad jaunā vadītāja Olivjē Suvelēna (Olivier Souvelain) pārraudzībā tika uzsākta pamatīgāka vīna kalnu atjaunošana. Tās mērķis bija pāreja uz ekoloģisku ražošanu un kopš 2016.gada ražotnei ir arī ir ekoloģiskā vīna sertifikāts.
Vīna meistars Gijoms Kordonē (Guillaume Cordonis) ir trešā svarīgākā vīna nama persona pēc Georga Gasjē (Georg Gassier) un Olivjē Suvelēna. Viņam piemīt debešķīgs talants veidot dažādu ogu šķirņu dzērienus. Nesen iegādātais aprīkojums jaunajās ierīcēs presēšanas laikā nesaskaras ar gaisu, tas ļauj labāk saglabāt aromātus un piešķir Château Gassier vīniem raksturīgo augļainumu.
Vīna nams lielā mērā ir uzlabojis rosé tēlu – tā delikātie vīni pārsteidz ar labi strukturēto un pilnvērtīgo tekstūru, kas nav sliktāka par viņu sarkano vai balto vīnu kvalitāti. Šīs šķirnes galvenokārt ir Grenache un Syrah, kā arī mazākā mērā Rolle un Cinsaut.
