Don Papa Masskara ir izturēts Filipīnu rums bagātināts ar Filipīnām tik raksturīgajiem kalamansi citrusaugļiem, medu un čili piparu. Don Papa Masskara ieguvis savu nosaukumu pateicoties slavenajam Masskara festivālam, kas norisinās ik gadu Filipīnās. Rums tiek destilēts un tam tiek pievienoti kalamansi, lai iegūtu citrusaugļu notis, medus, lai saldinātu, un čili pipari, lai iegūtu pikantuma un garšvielu aromātu šim izmeklētajam rumam. Iesakām baudīt tīrā veidā ar ledu, vai dažādos kokteiļos.