Bushmills viskija sākums ir 1608.gads, kad karalis Džeimss deva vietējam vīram, seram Tomasam Filipsam (sir Thomas Phillips) atļauju destilēt viskiju. Pasaulē senākais destilēšanas nams atrodas Ziemeļīrijā, maza ezera krastā Bushmills ciematiņā. Bushmills ceļš nebija vienkāršs, bija jācīnās pret miežu iesala aplikšanu ar nodokļiem un, piemēram, ar ugunsgrēku, kas 1885.gadā pilnībā iznīcināja ražotni. Tomēr tajā pašā gadā ēka tika atjaunota, un pēc pieciem gadiem uzņēmums atkal bija pietiekami maksātspējīgs, lai iegādātos personīgo tvaikoni, viskija eksportēšanai galvenokārt uz Ameriku, bet arī uz Singapūru, Honkongu, Šanhaju un Jokohamu.

20.gadsimta sākumā Amerika bija lielākā Bushmills eksportētājvalsts. Sausā likuma pieņemšana stipri ietekmēja Bushmills. Tomēr Belfāstas uzticamais prečzinis Semjuels Vilsons (Samuel Wilson) pasargāja uzņēmumu no izputēšanas, Bushmills nopirka rūpnīcu un ierīkoja viskija krājumu noliktavu. Protams, pēc ierobežojuma atcelšanas 1933.gadā viņš nopelnīja bagātību, izglābjot Bushmills ražotni.

Otrā pasaules kara laikā viskija ražošana tika pilnībā apturēta, lai viskija ražotnē izmitinātu amerikāņu karavīrus. Tajā pašā laikā Belfāsta tika bombardēta, un Bushmills štābs kopā ar visu dokumentāciju tika pilnībā iznīcināts. Tomēr pēc kara Bushmills pārdošanas apjomi atkal pieauga - lielā mērā pateicoties transatlantiskajam tirgum.

Bushmills ir īru lepnums. 2008. gadā par godu 400 gadu jubilejai Īrijā ar Bushmills spirta ražotnes atbalstu tika iespiestas jaunas banknotes. Viskija nams tagad ir kļuvis par iecienītu tūristu galamērķi, kuru gadā apmeklē vairāk nekā 100 000 apmeklētāju. Bushmills uztur saikni ar mūziku un filmām – tam ir tādi draugi kā aktrise Elija Vuda, grupa Best Coast un indie folk grupa Bon Iver. Katru gadu slavenais Bushmills Live mūzikas pasākums notiek Ziemeļīrijā, tieši viskija ražotnē.

Bushmills viskiju klāsts

• Bushmills Original 

Īru iesala viskija un īru graudaugu viskija blends. Viskiju gatavo no labākajiem īru miežiem un kristāldzidra ūdens un tas trīs reizes tiek destilēts tradicionālajos destilatoros. Viskiju nogatavina ozola mucās.

• Bushmills Black Bush 

Black Bush ir īsta viskiju leģenda. Rezultāts tiek sasniegts, pateicoties gadsimtu gaitā pilnveidotai meistarībai. Black Bush interesantās garšas noslēpums slēpjas rūpīgi atlasītās Oloroso mucās iesala viskijs sajaukts ar garšīgu graudaugu viskiju proporcijās 80:20

• Bushmills Carribean Rum Cask Finish

Tas ir Bushmills Original Irish viskija sajaukums ar viena iesala viskiju, kas nogatavināts smalkās Karību ruma ozolkoka mucās un papildināts ar maigu, trīsreiz destilētu īru graudu viskiju. Zeltains ar dzintara mirdzumu, garšā jūtamas tropisko augļu un garšvielu notis.

• Bushmills American Oak Bourbon Cask Finish

Tas ir Bushmills Original Irish viskija sajaukums ar viena iesala viskiju, kas nogatavināts dedzinātās amerikāņu ozolkoka mucās un papildināts ar maigu, trīsreiz destilētu īru graudu viskiju. Garšā dominē svaigas koksnes un vaniļas toņi

• Bushmills 10 Years Old Single Malt

Šim viskijam Bushmills destilācijas tradīcijas izmanto kopš 1608.gada. Lai iegūtu īpašu viendabīgumu, tas tiek destilēts trīs reizes, pēc tam vismaz 10 gadus izturēts ozolkoka mucās, kas aromatizētas ar Oloroso šeriju un amerikāņu burbonu. Rezultāts ir bagātīga vaniļas, medus un šerija aromāta viskijs. Bushmills 10 gadus vecais viskijs 2005.gadā Sanfrancisko saņēma sudraba medaļu kā viens no pasaulē labākajiem viskijiem (World Spirits Awards).

• Bushmills 14 Years Old Single Malt

Viskijs tiek nogatavināts vismaz 14 gadus, no kuriem līdz 12 mēnešiem tas tiek papildus briedināts Malaga vīna mucās, piešķirot tam zeltaini kastaņbrūnu krāsu un eksotisko augļu notis. Šis viskijs piedāvā bagātīgu medus, vaniļas un siltu garšvielu aromātu, kā arī mango, ananasa un aprikožu garšas, kas papildinātas ar ingvera un kanēļa niansēm. Pēcgarša ir ilgstoša un skaidra ar vaniļas un mandarīnu notīm, kas pāriet siltās garšvielās.

• Bushmills 16 Years Old Single Malt 

Lai panāktu izcilu viendabīgumu, viskijam veic trīskāršu destilāciju. Pēc destilācijas viskiju vismaz 16 gadus iztur Oloroso šerija un amerikāņu burbona ozolkoka mucās, pēc tam dažus mēnešus ievieto portvīna mucās. Pēc nogatavināšanas trīs veidu ozolkoka mucās, rezultāts ir bagātīga un medum līdzīga garša ar vaniļas aromātu. Tas viss rada iesala viskija raksturu un augļu noti.

• Bushmills 21 Years Old Single Malt

Lai panāktu ārkārtēju viendabīgumu, veic trīskāršu destilāciju, pēc tam viskiju nogatavina vismaz 19 gadus, pārlejot to ozolkoka mucās, kas aromatizētas gan ar Oloroso šeriju, gan ar amerikāņu burbona viskiju. Rezultāts ir ārkārtīgi daudzveidīgs viskijs. Apbalvots kā pasaulē labākais īru iesala viskijs, tajā pašā gadā iegūta zelta medaļa San Francisco World Spirits Competition.