Lielākā daļa itāļu dzirkstošā vīna Prosecco tiek ražoti, izmantojot Charmat Method, kur sekundārā fermentācija notiek nerūsējošā tērauda tvertnēs. Šī pieeja piešķir Prosecco tā raksturīgo svaigo, vieglo un augļaino raksturu, padarot to jūtami smalkāku salīdzinājumā ar daudziem citiem labi zināmiem dzirkstošajiem vīniem.