Rozā vīnam piemīt spēja mainīt noskaņojumu vēl pirms pirmā malka. Tā krāsa atdzīvojas gaismā, bet aromātā bieži jūtamas ogas, citrusaugļi un svaigi ziedi.

Starptautiskā rozā vīna diena, ko atzīmē jūnija ceturtajā piektdienā, ir īstais brīdis iepazīt šī vīna stāstu. Rozā vīns var šķist mūsdienīgs un viegli baudāms, taču tā saknes sniedzas dziļi Provansas vēsturē.

No Provansas līdz visai pasaulei

Kad senie grieķi pirms aptuveni 2600 gadiem Provansā sāka audzēt vīnogulājus, gaiši vīni jau bija daļa no reģiona vīna kultūras. Tolaik ilgstoša vīnogu miziņu izturēšana sulā nebija tik izplatīta, tāpēc daudziem no tumšajām vīnogām gatavotiem vīniem bija gaišāka krāsa.

Mūsdienās Provansa ir cieši saistīta ar elegantu un sausu rozā vīnu. Gaišā krāsa, svaigais skābums un niansētais augļu raksturs ir palīdzējis izveidot stilu, ko pazīst visā pasaulē.

Provansas rozā vīnos bieži izmanto Grenache, Cinsault, Syrah un Mourvèdre vīnogas. Atkarībā no šķirņu sajaukuma un izcelsmes vīnā var atklāt zemeņu, aveņu, persiku, greipfrūta, garšaugu vai maigu garšvielu nianses.

Kā rozā vīns iegūst savu krāsu?

Rozā vīnu parasti gatavo no tumšām vīnogām. Krāsa rodas, vīnogu sulai īsu laiku saskaroties ar miziņām.

Tiešās presēšanas metodē vīnogas tiek lēni spiestas, un sula iegūst maigi rozā toni. Īsās macerācijas laikā sula noteiktu laiku paliek kopā ar miziņām, radot dziļāku krāsu un bieži arī izteiksmīgāku garšu.

Rozā vīns nav vienkārši sarkanvīna un baltvīna sajaukums. Tā stilu nosaka vīnogas, reģions, ražošanas metode un vīndara izvēles.

Kā izvēlēties rozā vīnu

Vieglam aperitīvam izvēlies sausu un gaišu rozā vīnu ar svaigu skābumu, citrusaugļu vai ogu niansēm.

Pie ēdiena labi iederas pilnīgāks rozā vīns ar izteiktākiem augļiem, garšvielām vai struktūru. Rozā vīns ir daudzpusīgs, jo tas apvieno baltvīna svaigumu ar daļu no sarkanvīnam raksturīgā augļu dziļuma.

Saderība ar ēdienu

Rozā vīns lieliski sader ar Vidusjūras virtuves garšām. Izmēģini to kopā ar:

• jūras veltēm un grilētu zivi
• svaigiem salātiem
• maigiem sieriem
• viegliem pastas ēdieniem
• grilētiem dārzeņiem
• vistas gaļu vai maigi pikantiem ēdieniem

Sausais Provansas stila rozā vīns ir īpaši piemērots siltām dienām, nesteidzīgām pusdienām un gariem piknika vakariem.

Kā pasniegt rozā vīnu

Rozā vīnu pasniedz atdzesētu, parasti 8 līdz 12°C temperatūrā. Tam jābūt svaigam, bet ne tik aukstam, lai pazustu aromāti.

Izvēlies baltvīna glāzi, nevis ļoti mazu glāzi. Tā vīnam būs pietiekami daudz vietas, lai atvērtos un parādītu augļu, ziedu un citrusaugļu nianses.

Rozā vīns var šķist vienkāršs, taču labs vīns piedāvā līdzsvaru, svaigumu un klusu eleganci. Tieši tāpēc tas jau sen vairs nav tikai vīns vasaras baudīšanai tersē.

Atklāj rozā vīna stilus un vasaras garšu iedvesmu ar Prikeshop.

Biežāk uzdotie jautājumi

Vai rozā vīnu gatavo no tumšajām vīnogām?
Parasti jā. Sula iegūst rozā krāsu, īsu laiku saskaroties ar tumšo vīnogu miziņām.

Vai visi rozā vīni ir saldi?
Nē. Daudzi rozā vīni, īpaši Provansas stila vīni, ir sausi un svaigi.

Ar kādu ēdienu sader rozā vīns?
Rozā vīns labi sader ar jūras veltēm, salātiem, maigiem sieriem, grilētiem dārzeņiem, vistas gaļu un Vidusjūras virtuves ēdieniem.

Cik aukstu pasniegt rozā vīnu?
Lielāko daļu rozā vīnu vislabāk pasniegt atdzesētu, aptuveni 8 līdz 12°C temperatūrā.